Bolo Cigano de Abacaxi Caramelizado:

Ingredientes

Para o caramelo e abacaxi:
- 2 xícaras de açúcar (para o caramelo)
- 1 abacaxi cortado em rodelas ou cubos

Para a massa:
- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 2 colheres de margarina
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- 200 ml de leite
- 1 colher de fermento em pó

Modo de preparo

1. Prepare o caramelo:
- Derreta as 2 xícaras de açúcar diretamente na forma até formar um caramelo dourado.
- Espere esfriar um pouco e distribua as rodelas ou cubos de abacaxi sobre o caramelo.

2. Prepare a massa:
- Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a margarina e o leite.
- Acrescente a farinha aos poucos e bata até obter uma massa homogênea.
- Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.

3. Montagem e forno:
- Despeje a massa sobre o abacaxi caramelizado.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 50 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.

4. Finalização:
- Espere 5 minutos após sair do forno e desenforme com cuidado.
- Sirva morno ou gelado. Se quiser, salpique coco ralado por cima para um toque especial.