Biscoito Cigano de Parmesão:

 

ngredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de queijo parmesão ralado fino
½ xícara de manteiga gelada em cubos
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de páprica doce
1 pitada de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (alecrim, tomilho ou manjericão)
2 colheres (sopa) de sementes (gergelim, chia ou linhaça)
1 colher (sopa) de água gelada (se necessário para dar ponto)

Modo de preparo:

Misturar os secos: Em uma tigela, junte farinha, sal, páprica, pimenta e parmesão.
Adicionar a manteiga: Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Incorporar o ovo e as ervas. Se a massa estiver seca, adicione um pouco de água gelada.
Abrir a massa: Use um rolo e corte em formatos desejados (círculos, estrelas ou corações).
Polvilhar sementes por cima e pressione levemente.
Assar em forno pré-aquecido a 180 °C por 20–25 minutos, até dourar.

Toque cigano especial:

Sirva com um fio de azeite aromatizado com alho e ervas.
Decore a mesa com panos coloridos e velas, celebrando o espírito livre e acolhedor dos ciganos.
Pode acompanhar um chá de canela e maçã ou um vinho suave artesanal.