O "Doce de Ouro", feito de ovos é considerado por muitos o melhor e mais saboroso doce em calda dos ciganos.
Ingredientes
•200 gramas de açúcar refinado
•Uma xícara de chá com água
•Casca de 1 laranja
•6 cravos da Índia
•2 pedaços de canela em pau
•6 ovos
Modo de preparo
Primeiro separe as claras dos ovos e bata em neve, depois coloque as gemas, o açúcar e volte a bater até a mistura ficar cremosa, reserve.
Coloque em uma panela a água com a casca da laranja, os cravos da índia e a canela em pau. Deixar ferver bem. Depois coe em uma peneira.
Depois de coada coloque novamente a calda no fogo, quando estiver fervendo abaixe a chama e vá jogando as colheradas do creme de ovos batidos na panela.
OBS: Sempre é bom jogar de uma a duas colheradas por vez, nunca demais, para que não grude um doce no outro.
Quando os doces vierem à superfície desta calda, retire um a um com uma escumadeira e vá colocando em uma tigela grande e bonita.
Quando acabar de retirar os doces espere a sobra da calda esfriar um pouco e despeje por cima de tudo, deixe esfriar na geladeira e pronto, aí está o "Doce de Ouro dos Ciganos".
* KRIS ROMANI * ( TRIBUNAL CIGANO )
O Kris Romani é reunido para julgar apenas em casos importantes e significativos , de modo geral, 4 a 5 vezes por ano dentro da Comunidade Cigana.
Os processos são sempre públicos ( para a Comunidade Cigana). Os membros da Corte ( sempre os homens idosos ) sentam-se em círculo na terra ou em torno de uma mesa.
As decisões proferidas pelo Kris Romani são aceitas automaticamente respeitadas. Hoje a participação das mulheres é permitida apenas como ouvintes . Tudo se processa em lingua Romani
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